【いえ】自宅で味噌作りデビュー
去年、一昨年と
ワークショップにて味噌づくりに参加
今年は・・・スケジュールと予算の関係で自宅で味噌作り
「味噌づくりセット」購入
こちらは、大豆：麹＆塩＝１：３の比率
大豆の浸水はまぁいいとして・・・
煮るのが大変だと聞いていたけど本当に大変だった（笑）
モコモコ灰汁とのたたかい
結構ずーっと出るもんだなぁ～
３時間ほどで手で潰せるようになったのでゴミ袋３重で踏み踏み
塩切り麹と混ぜて（このセットはすでに塩切り麹になっていた）味噌玉作って、容器へ
容器もこだわりたかったけど、余裕なく、、、
このザ・甕ってやつとか
これは初心者には難しそうだけど、こういうのも捨てがたい
鮮度保持袋愛用中のエンバランスさんの容器も良い
（けどちょっとでかい）
今年第１弾は、去年使った１００均タッパー（大）が劣化もしていない感じでまだ使えそうだったのでこれで・・・
去年の３月に作った味噌、12月中旬に開封してすでに3キロ弱消費（ちなみに合わせ味噌用に別途購入もしている）
ということは、10キロ以上作らないと足りない？？
