piyokoごはん

日々おいしく、たのしく、たべる

【大阪上本町】本格ベトナム料理のお店

「おいしいよ」と教えてもらったお店

うえほんまちハイハイタウンにある「本格ベトナム料理専門店 ハノイフォー333(バーバーバー)

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しかし、私の知るベトナム料理のお店の名前はなぜ数字が入っているお店が多いのか?

ちょっと調べてみたら「9」がベトナムのラッキーナンバーだそうで、ベトナムビールの銘柄に「333ビール」というのがあって、数字を足したら9になるから「幸運のビール」と呼ばれているらしいので、それにあやかっているのかな??

でも「3」単体だとアンラッキーナンバーらしい。

ぞろ目が好きなんだ!へえ!

 

この日はランチへと~

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ジャスミンティーのようなこのお茶、、、カンボジアの食堂に出てくるのと似てるな~~

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スタッフの方もみなさんベトナム人の方ばかりのようす

内容も、ベトナムの食堂っぽいな~~

 

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王道のA.鳥のフォーセットにした!

生春巻きと揚げ春巻きが1つずつ。それぞれのタレもついている。

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サラダにナッツが載っているのでナッツアレルギーの人は最初にお伝えするべし

 

思ったよりフォーがたっぷりだった

パクチー後乗せなので、苦手な方も大丈夫。

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あつあつ言いながらおいしく食べた

 

ランチはデザートもついていて、ベトナム風ぜんざいにした。たぶんチェ―だよね。

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これも美味しかった♪

 

追記

後日別のランチも!

牛肉フォーのセット

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野菜のフォーセット

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【天王寺】スタンダードブックストア

かつて心斎橋にあったスタンダードブックストア「本屋ですが、ベストセラーはおいてません」のキャッチコピーが印象的な本屋さんであり、カフェであり。。。オーナーである中川さんの人柄か多くの人が集まる場所でもあった。

スタンダードブックストア 

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【いえ】ナムルの本

図書館でナムルの本をかりたから、本のレシピ見て作る。

ナムル100 (講談社のお料理BOOK)

色々なバリエーションがあって面白い1冊

著者のチョン・テキョンさんのホームページ

www.chung-korean-cooking.com

ここにもちょっとナムルレシピ載っている

www.chung-korean-cooking.com

・ 

その中の「しょうゆダレ」をつかったナムル。唐辛子とかはないから省略。

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インゲンがナムル

 

きゅうりは白ごはん.comのたたききゅうり

www.sirogohan.com

【いえ】グルテンフリーしょうゆレポ

諸般の事情で「グルテンフリーしょうゆ」なるものを使うことになったので、ちょっとレポート。というか、しょうゆに小麦使われているって気づかなかったーーー

 

これまで使っていた醤油

かめびし醤油

これでも”ヤ〇サ”とかに比べればシンプルでよいもの使っているおいしい醤油

原材料「丸大豆、小麦、食塩、にがり」のみ

 

グルテンフリー醤油

近所のスーパーをぐるぐる回ってみると、最も多いのがイチビキというメーカーの「小麦を使わない丸大豆しょうゆ

原材料「大豆、食塩/アルコール」

 

こういう醤油があるということは、小麦を使わなくても醤油ができる、ということがわかるが、ただ「しょっぱいだけ」の調味料になっているので、みりん等と組み合わせて甘みを足してちょうどいい具合、みりんの減りが早い。。醤油麹とかにした方がいいかも。

醤油に小麦が必要なワケ↓

小麦|職人醤油 - こだわる人の醤油専門サイト

 

もひとつは、「そら豆醤油」 でこれはどこにでも売っているという訳ではないが、調味料にこだわっているお店なら売っているみたい。西区のBig Beansで購入した。

原材料「そら豆、食塩」

メーカーのサイトを見ると想像以上にこだわって作られているし、大豆アレルギーの方対応でもある。これは普通のしょうゆを遜色ない味で、甘みもあって使いやすいので、また買いたいと思っている。

 

 

また他のものが見つかれば引き続きレポートしていきたい。

【いえ】クロダイのアクアパッツァ

職場関係の方から「クロダイ(チヌ)」をいただく。

まな板に出してみても、なかなかのインパク

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顔もけっこう怖いw

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内臓は取ってあったので、頭を分けて、2枚におろしてみようとおもったけれど、

上手くできなかった…

ウロコを取るのが大変だった。一枚服を着ているようなものだよね。。。

 

色々調べてみたら、アクアパッツァがよさそうだったので、家にあるありものの材料で作ってみた。

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くさみや淡白さが少しマシになったかな~

美味しくいただけた♪

 

残った出汁で次の日リゾットにしてみたけれど、オリーブオイルが多すぎたのかちょっと油っぽさが残っていた。

【いえ】いなり寿司

いなり寿司、食べたくて作った

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10数年前に某回転寿司屋でバイトしてた時にいなり寿司も作ってて、それの形成で。

三角のあげにすし飯を入れるのだけれど、その時、「わ」の部分をタテにするのだった。

 

参考レシピは「白ごはんドットコム」より。

こちらのレシピにいつもお世話になっている。

 

そんなこんなで他のおかずは中華スープと唐揚げという不思議取り合わせw

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www.sirogohan.com

 

本が良い人はこちらからどうぞ~

白ごはん.comの5分・15分・30分で「和」のおかず (講談社のお料理BOOK)

白ごはん.comの5分・15分・30分で「和」のおかず (講談社のお料理BOOK)

  • 作者:冨田 ただすけ
  • 発売日: 2014/09/18
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 
白ごはん.com

白ごはん.com

  • 作者:冨田 唯介
  • 発売日: 2010/04/03
  • メディア: 単行本(ソフトカバー)
 

 

 

お題「#おうち時間

 

【大阪上本町】実と美

友人から「カッコイイもなか屋さんができたよ」と教えてもらって行ったお店

パッと見ただけでは通り過ぎてしまいそうな雰囲気

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こちらな、南船場のwad cafe の系列店

 

中に入ると、内装がカッコイイ。

内装を担当されたデザイナーさんのサイト発見→

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余計なものは見せないように工夫されている

 

商品は「もなか」「お茶」とシンプル

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もなかは、作ってから20分以内に食べてほしい、とのこと。

20分以内に間に合わない場合は皮と瓶詰あんこのギフトセットがあるので

それを自分で作って食べる方式

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一口でパクッと食べられるぐらいの大きさ

お茶会では難しそうだ(笑)

 

オンラインショップもあるので、遠方の方でも楽しめる♪

 

 

**気まぐれお店情報**

実と美 mitomi

大阪市天王寺区上汐3丁目5−19

定休日 火曜日

インスタ→ @mitomi_monaka

mitomi-monaka.com

 

 

お題「#おうち時間